素炒茄子的做法 加点姜蒜更提味

作者: 申博游戏手机下载  2019-02-18 10:21 [查查吧]:sbyxsjxz.2345300.com

  茄子是许多人都超爱的一款蔬菜,营养极丰富,也有许多有创意的吃法。下面要给大家分享的内容是:“素炒茄子的做法 加点姜蒜更提味”,一起看下吧!

  首先来看下素炒茄子的做法:

  材料:茄子,干辣椒,姜,蒜,生抽,蚝油,盐,鸡精等

  步骤:

  1干辣椒切段、姜切片、蒜切片、葱切段。

  2茄子切成约5cm 的段。

  3锅内热油,将茄子倒入锅内大火油炸。

  4炸好的茄子盛出控油。

  5取一个小碗,加入生抽、蚝油、少许清水调成味汁。

  6锅内加底油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

素炒茄子的做法 加点姜蒜更提味
素炒茄子的做法 加点姜蒜更提味(图片来源:摄图网)

  7倒入茄子,再淋上适量味汁炒上色。

  8最后放葱段,调入盐和鸡精炒入味。

  以上主要介绍了素炒茄子的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

  营养价值

  ⒈茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

  ⒉茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  ⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  ⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  ⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

  土豆的其它美味吃法推荐

  鱼香土豆茄子

  材料:茄子,土豆,油,盐,青椒,生抽,老抽,醋,糖,鸡精,剁椒,大蒜片,生姜片等

  步骤:

  1.准备食材

  2.大蒜片,生姜片,剁椒

  3.全部洗净,土豆切条,青椒切片,茄子用手拗断。

  4.准备鱼香调料(一调羹老抽,一调羹生抽,大半调羹醋,一调羹白糖)

  5.锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香

  6.倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐

  7.加入剁椒

  8.加入适量开水翻炒均匀

  9.加入鱼香调料

  10.盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥

  11.打开转大火加入青椒煸炒半分钟

  12.加入鸡精煸炒均匀后熄火

  汁烧酿茄子

  材料:茄子,肉末,青椒,红椒,葱头,盐,生粉,胡椒粉,酱油,水等

  步骤:

  1、肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀。

  2、将肉沫摔打至起胶,腌10-15分钟。青红椒,葱头切粒备用。

  3、长条茄子对半切开。

  4、在茄身打斜切出弧形小坑后切段。

  5、在茄身上的小坑涂抹一层生粉(能蘸住肉馅使其不易掉落)。

  6、将肉馅酿入茄身。

  7、锅加热,放入适量油,油烧热后(油一定要热,否则肉馅会粘锅),先将有肉馅的一面朝下煎至金黄,再略煎反面。

  8、煎好的酿茄子盛起备用。

  9、锅中放入少许油,将煎好的让茄子放入,加入适量水将茄子煮透,放入适量酱油调味,撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。

  鱼香茄子

  原料:茄子,五花肉辅料:白醋,生姜,酱油,豆瓣酱,白糖,料酒,香葱,食用油。做法:

  1. 茄子清洗干净后滚刀切成小块;在容器里放入水后挤上柠檬汁,或者加入几勺白醋;放入切好的茄子浸泡十分钟左右;五花肉清洗后切成细丁;

  2. 生姜切成丝;热锅冷油,加入五花肉细丁煸炒直到出油为止;加入生姜丝炒出香味;

  3. 放入茄子,爆炒几下;放入半勺白糖;加入一勺左右的料酒和酱油上色;加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干,茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了。

  以上就是关于:“素炒茄子的做法 加点姜蒜更提味”的分享,希望对你有帮助。

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